Retour sur la Masterclass Whisky "Compass Box" au Vintage Whisky

Cyril • 25 octobre 2023

Le Jeudi 19 Octobre à 19h00, le Vintage Whisky a ouvert ses portes à une vingtaine d'amateurs de whisky pour une soirée exceptionnelle. Au programme : une Masterclass Whisky dédiée à Compass Box, animée par l'ambassadeur de la marque, Pierre-Marie Bisson.



L'histoire de Compass Box


Compass Box est un assembleur de whisky écossais fondé en 2000 par John Glaser. Contrairement à de nombreuses entreprises de whisky qui sont basées en Écosse, Compass Box a choisi de s'établir à Londres. Sous la direction de John Glaser, l'entreprise s'est spécialisée dans l'assemblage et la commercialisation de whiskies de qualité supérieure. Leur gamme de produits comprend des whiskies tels que Asyla, The Peat Monster, Spice Tree, Oak Cross, Eleuthera, Hedonism, Hedonism Maximus, The Last Vatted Malt, Orangerie (Scotch Whisky Infusion) et Great King Street Artist Blend.


Dès notre arrivée, l'atmosphère chaleureuse du Vintage Whisky nous a enveloppés. Les lumières tamisées, les étagères remplies de bouteilles rares et l'odeur caractéristique du whisky ont créé le cadre parfait pour une soirée de dégustation.


Pierre-Marie Bisson, avec son expertise et sa passion pour le whisky, nous a guidés à travers l'histoire et les secrets de la marque "Compass Box". Chaque histoire était accompagnée d'une dégustation, nous permettant de découvrir et d'apprécier les nuances de chaque whisky.


Au cours de la soirée, nous avons également pu admirer le packaging et les étiquettes de Compass Box. Ces derniers sont remarquablement beaux et travaillés, reflétant le soin et l'attention aux détails que la marque apporte à ses produits.

Nous avons dégusté les whiskys suivants, dans l'ordre :



COMPASS BOX Hedonism


  • Hedonism :Type : Blended Grain Scotch Whisky
  • Degré d'alcool : 43%
  • Filtration : Non filtré à froid
  • Couleur : Naturelle


Description : Hedonism est un whisky qui incarne la pureté, la douceur et des textures envoûtantes. Lorsqu'ils sont vieillis dans des fûts de chêne américain de bonne qualité, débordant de vanille et rappelant la crème pâtissière riche en finale, les whiskies de grain sont parmi les whiskies les plus délicieux au monde. Les arômes et les saveurs évoquent la vanille, le caramel, une délicatesse fruitée, accentuée par des éclats de noix de coco en finale.




COMPASS BOX Glasgow Blend


  • Type : Blended Scotch Whisky
  • Degré d'alcool : 43%
  • Filtration : Non filtré à froid
  • Couleur : Naturelle


Description : Le Glasgow Blend est inspiré par le fait que les Glaswegians (habitants de Glasgow) ont historiquement préféré des whiskies plus corsés et plus riches en saveurs que d'autres régions du monde. Ce whisky possède une forte teneur en single malt. L'inclusion de malt whisky mûri dans des fûts assaisonnés à l'Oloroso Sherry, ainsi qu'un single malt d'Islay de nature puissamment tourbée, en fait un blended Scotch whisky unique en son genre. Il est riche, fumé en bouche, avec des notes de pudding au toffee collant, un caractère de vin de Sherry et des impressions d'un feu de charbon. Il est idéal en combinaison avec des fromages riches et des viandes séchées.




COMPASS BOX Orchard House


  • Type : Blended Malt Scotch Whisky
  • Degré d'alcool : 46%
  • Filtration : Non filtré à froid
  • Couleur : Naturelle
  • Whiskymaker principal : James Saxon


Description : Orchard House rassemble certains des malts les plus fruités que l'Écosse a à offrir, notamment des whiskies des distilleries Linkwood et Clynelish. De plus, de nombreux whiskies ont été acquis sous forme de nouvel esprit et ont été vieillis dans leurs propres fûts de chêne. Orchard House est un hommage à la fraîcheur fruitée du whisky écossais et a nécessité de nombreuses années de préparation.




COMPASS BOX Spice Tree


  • Type : Blended Malt Scotch Whisky
  • Degré d'alcool : 46%
  • Filtration : Non filtré à froid
  • Couleur : Naturelle


  • Description : Spice Tree est célèbre pour son profil aromatique riche en épices. Il est produit en utilisant une méthode innovante d'assemblage de whiskies vieillis dans des fûts de chêne américain de haute qualité, avec des têtes de fûts en chêne français neuf. Cela donne au whisky des notes épicées distinctes, rappelant la cannelle, le clou de girofle et la cardamome, avec une texture riche et une finale longue et complexe..




COMPASS BOX the circle


  • Type : Blended Malt Scotch Whisky
  • Degré d'alcool : 46%
  • Filtration : Non filtré à froid, avec une légère filtration de 5 microns
  • Couleur : Naturelle
  • Whiskymakers principaux : Rosey Mitchell et Jill Boyd



Description : Créé par Rosey Mitchell gagnante de The Circle 2018 (compétition organisée par Compass Box), The Circle est décrit comme du "soleil dans un verre". C'est un whisky lumineux, idéal pour la journée et à partager entre amis. Basé principalement sur un single malt de Tamdhu, complété par du malt whisky de Clynelish, une touche de malt whisky tourbé d'Orkney et une petite proportion de blended malt whisky fini en chêne français.




COMPASS BOX Experimental Grain Whisky


  • Type : Blended Grain Scotch Whisky
  • Degré d'alcool : 46%
  • Filtration : Non filtré à froid
  • Couleur : Naturelle
  • Whiskymaker principal : James Saxon

  • Description :  L'Experimental Grain Whisky est l'alter ego de Hedonism. Fabriqué à partir d'un whisky de grain uniquement malté et également fumé, il offre des notes herbacées et rappelant la mousse. Majoritairement composé de grains des distilleries Cameronbridge et North British, avec des notes de fudge, vanille et miel. Le whisky de Loch Lomond ajoute des impressions de forêts de pins et d'huile de patchouli.




COMPASS BOX menagerie


  • Type : Blended Malt Scotch Whisky
  • Degré d'alcool : 46%
  • Filtration : Non filtré à froid
  • Couleur : Naturelle
  • Whiskymaker principal : James Saxon

  • Description :  Menagerie est un whisky qui célèbre la diversité et la richesse des saveurs de whisky écossais. Il est conçu pour mettre en avant les whiskies qui ont une touche sauvage, quelque chose d'animal sous leur surface fruitée ou épicée. C'est un whisky qui évoque davantage les bois moussus que les prairies fleuries. Menagerie est le whisky que vous mettriez dans une flasque avant une chasse à la truffe en Toscane.




COMPASS BOX THE PEAT MONSTER Cask Strength


  • Type : Blended Malt Scotch Whisky
  • Degré d'alcool : 56.70%
  • Filtration : Non filtré à froid
  • Couleur : Naturelle


  • Description :  The Peat Monster Cask Strength est un whisky tourbé embouteillé brut de fût pour célébrer le 20e anniversaire de Compass Box. Peat Monster est né après que Compass Box ait créé un whisky pour Park Avenue Liquor Shop à New York, qui est devenu un succès. Ce whisky est issu d'un assemblage de cinq whiskies d’exception principalement issus de la distillerie écossaise Caol Ila, d'environ douze ans d’âge, complétés par d’autres malts d’Islay et des Highlands. C'est une édition limitée.




COMPASS BOX ethereal-conquete


  • Type : Blended Malt Scotch Whisky
  • Degré d'alcool : 49%
  • Filtration : Non filtré à froid
  • Couleur : Naturelle


  • Description :  Cette version baptisée « Ethereal » est un clin d’œil à l’embouteillage « Eleuthera », le tout premier Blended Malt embouteillé par la maison Compass Box. Elle est issue de l’assemblage d’un single malt des Highlands (43,3 %), d’un single malt du Speyside (17,4 %) et de deux single malts de l’île d’Islay (39,3 %) dont l’âge varie entre 17 et 26 ans. Cet embouteillage a été créé pour célébrer les soixante-cinq ans de La Maison du Whisky.


La soirée a également été l'occasion d'échanger avec d'autres amateurs, de partager nos impressions et de nouer des liens autour de notre passion commune pour le whisky. Certain d'entre nous se sont rejoint pour terminer la soirée au restaurant et boire un cafaiii .


Cette Masterclass Whisky Compass Box a été une expérience mémorable. Un grand merci à Pierre-Marie Bisson pour sa présentation enrichissante et au Vintage Whisky pour avoir accueilli cet événement. Nous attendons avec impatience la prochaine dégustation !

Hanyu Card Series : le trésor du whisky japonais

par Cyril • 29 septembre 2025
1. L’histoire de la distillerie Hanyu La distillerie Hanyu est fondée en 1941 dans la préfecture de Saitama, au Japon. Initialement spécialisée dans le shōchū, elle se lance ensuite dans le whisky. Malgré des embouteillages de qualité, la distillerie ferme ses portes en 2000, laissant derrière elle des fûts qui allaient devenir mythiques. 2. La renaissance grâce à Ichiro Akuto Le salut est venu de Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur. Refusant de voir disparaître l’héritage de sa famille, il rachète une partie des fûts de Hanyu et fonde sa propre maison, Ichiro’s Malt. C’est lui qui a l’idée géniale de lancer la “Playing Card Series” : chaque embouteillage porte l’étiquette d’une carte à jouer, créant ainsi une collection unique en son genre. 3. Une collection devenue légendaire La série complète compte 54 bouteilles : 52 cartes + 2 jokers. Version réelle (collection exhaustive) → au moins 58 bouteilles distinctes recensées. Chaque carte correspond à un fût unique, embouteillé en quantité ultra-limitée. Certains lots ne dépassaient pas les 300 bouteilles ! Aujourd’hui, la Hanyu Card Series est l’une des collections les plus recherchées au monde. En 2020, un set complet a été adjugé à plus de 400 000 € lors d’une vente aux enchères, confirmant son statut de Graal pour les passionnés. 4. Un tableau unique pour les passionnés Notre ami Nick, membre du club, a poussé la passion encore plus loin en créant un script dédié pour rassembler l’ensemble des informations disponibles sur la Card Series dans un tableur détaillé : millésime, type de fût, degré, notes de dégustation, etc. Voici la liste intégrale et la plus détaillée existante de la Hanyu Card Series : une ressource unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs :

Le Golden Promise, une collection de whisky légendaire !

par Cyril • 29 septembre 2025
Une aventure qui commence par un simple e-mail Tout a commencé par un e-mail annonçant les packs spéciaux pour le Golden Promise Week 2025 . Cet email vous est envoyé si vous avez déjà participé au Whisky Live. Lors de notre dernière dégustation au club, Nick m’en reparle avec des étoiles dans les yeux : il avait très envie de tenter l’expérience, de préférence accompagné d’un membre du club. Autant dire qu’il n’en fallait pas plus pour me convaincre ! Dès le lendemain, nous validions ensemble les deux derniers billets Platinium . Rien de moins que la formule la plus prestigieuse, doublée par le bar du Golden Promise lui-même… une promesse d’exception. Vendredi 26 septembre : cap sur Paris C’est donc le vendredi 26 septembre que nous nous retrouvons à Paris, devant La Maison du Saké , là où se cache le fameux bar. Mais avant de descendre dans les voûtes du Golden Promise, nous avions décidé de commencer la soirée par un dîner au restaurant ERH , situé au rez-de-chaussée.
Five whisky bottles on a plaid tablecloth: four

La rentrée de Septembre 2025 du Club de Whisky de Reims

par Cyril • 21 septembre 2025
Le Club de Whisky de Reims a fait sa rentrée le 12 septembre chez Vintage Whisky : 25 passionnés, 9 flacons d’exception et une soirée mémorable.

Retour sur le Whisky Festival de Lyon 2025

par Cyril • 20 mars 2025
Salon du Whisky de Lyon 2025 : Une Expérience Inoubliable au Palais de la Bourse 
De nombreuses bouteilles de whisky sont alignées sur une étagère en bois

Bien conserver une bouteille de whisky

par Cyril • 5 février 2025
Bien conserver ses bouteilles de whisky Le whisky est une boisson d'exception qui mérite une conservation optimale afin de préserver toutes ses qualités aromatiques. Que votre bouteille soit ouverte ou destinée à la garde sur le long terme, il est essentiel de respecter certaines bonnes pratiques. Dans tous les cas, le whisky doit toujours être conservé bouteille debout , car son degré d'alcool élevé pourrait détériorer le bouchon s'il entrait en contact prolongé avec lui. De plus, il est crucial d'éviter la chaleur, la lumière et les variations de température , qui peuvent altérer ses arômes et accélérer son vieillissement. 1️⃣ Conservation des bouteilles de whisky ouvertes Lorsque vous ouvrez une bouteille de whisky, elle commence progressivement à s’oxyder au contact de l’air. Cette oxydation peut altérer les arômes au fil du temps. Voici quelques conseils pour limiter cette dégradation :

Le Dry January, ce n'est pas pour nous !

par Cyril • 29 janvier 2025
Le 24 janvier 2025, notre club de whisky s’est réuni au Vintage, à Reims, pour une dégustation à l’aveugle mémorable. Nous étions 23 personnes à nous réunir ce soir-là, dans une ambiance conviviale et passionnée. Comme d'habitude, des planches de charcuterie et de fromage accompagnaient notre dégustation, sans oublier les frites chaudes et croustillantes qui ont ravi nos papilles. Un Moment de Partage et de Découverte Cette dégustation à l’aveugle a une nouvelle fois prouvé que l’expérience prime sur l’étiquette. Certains ont été agréablement surpris par des distilleries, et c’est bien là tout l’intérêt de ces soirées ! Pour couronner cette belle soirée, Maxime a offert une bouteille : un Glenfarclas Vintage 1991 , vieilli 14 ans en fût de sherry Oloroso. De plus, Jérôme a également marqué l’événement en offrant un Benrinnes 2011 (Signatory Vintage) , vieilli 13 ans en fût de sherry Oloroso. Un whisky intense et gourmand qui a clôturé la soirée en beauté. Un immense merci à tous les participants et rendez-vous pour notre prochaine session, où nous explorerons d’autres pépites du monde du whisky. En attendant, on peut le dire sans honte : le Dry January, ce n’est pas pour nous ! LINE-UP de la dégustation à l'aveugle
Un groupe d'hommes se tient autour d'une table pleine de bouteilles d'alcool.

Une Soirée de Dégustation au Vintage – 8 Novembre 2024

par Cyril • 11 novembre 2024
Mais quelle soirée, quelle soirée, mes amis ! Après quelques désistements, nous sommes arrivés à 17 participants présents, cette session, au-delà des whiskies, restera gravée comme un moment de partage intense au Vintage, ce lieu où notre club de whisky se sent toujours à la maison.

Retour sur le Whisky Live Paris 2024 : Une édition exceptionnelle pour les 20 ans !

par Cyril • 1 octobre 2024
Ce samedi 28 septembre, j'ai eu la chance de participer à une édition très spéciale du Whisky Live Paris, marquant les 20 ans de cet événement incontournable pour les amateurs de whisky et de spiritueux. Bien que mon train ait eu une bonne heure de retard, cela ne m’a pas empêché de profiter pleinement du salon. À peine arrivé, j'ai croisé Adrien, un membre de notre club, sur le stand Glenfarclas, où nous avons échangé sur quelques grands classiques du Speyside.

Comment briller au Club de Whisky : Les clés pour impressionner lors des dégustations

par Cyril • 23 septembre 2024
Vous souhaitez participer à une dégustation de whisky avec l'assurance d'un fin connaisseur ? Voici quelques astuces pour briller lors de nos soirées ! Apprenez par cœur les distilleries écossaises Pour briller, connaître les régions du whisky en Écosse est un must. Divisez-les en catégories : Highlands, Speyside, Islay, Lowlands... et épatez tout le monde en identifiant une distillerie juste en sentant l’arôme. Je vous mets la liste en fin d'article ! Utilisez le vocabulaire de dégustation comme un pro Apprenez à dire des choses comme "j'ai une belle note d'abricot sec avec une finale fumée". Mélangez quelques termes comme tourbé, tannique, ou encore maritime, et vous passerez pour un connaisseur ! Portez une attention aux fûts et aux finitions Parlez des fûts comme si vous aviez été tonnelier dans une autre vie : "Ce whisky a une finition en fût de sherry Oloroso, c'est clairement ce qui lui donne ses notes de fruits secs et d’épices." La technique de la carafe Si vous êtes en dégustation à l’aveugle, essayez de deviner la région ou le type de fût. Même si vous vous trompez, l’audace et la tentative seront toujours bien vues. Étudiez l'histoire des embouteilleurs indépendants Quand un whisky provient d’un embouteilleur indépendant comme Wemyss ou Gordon & MacPhail, ayez toujours une anecdote à raconter. "Ah, cet embouteilleur fait des merveilles avec les single casks !" Préparez des anecdotes whisky Une petite histoire sur la façon dont un distillateur a accidentellement découvert une nouvelle technique de vieillissement peut faire toute la différence. Prenez soin de vous N’oubliez pas, tout grand dégustateur sait s’hydrater et accompagner sa dégustation de quelques petites bouchées. Après tout, vous voulez que votre palais soit en forme pour toute la soirée.

Dégustation de la rentrée – Club de whisky au Vintage (Reims) – 20 septembre 2024

par Cyril • 23 septembre 2024
La rentrée s'est faite avec style pour notre club de whisky, qui s'est réuni au Vintage à Reims le 20 septembre à 19h. Après une pause estivale bien méritée, 17 membres se sont retrouvés pour célébrer le retour des dégustations, dans une ambiance conviviale et festive. La gente féminine était également représentée avec Ariane et Valérie, qui ont activement participé à cette soirée de découverte. La météo clémente, avec des températures avoisinant les 24 degrés, nous a permis de profiter de cette soirée en extérieur. Autour de la table, des salaisons, charcuteries, chorizos, fromages variés et des morceaux de pain accompagnaient notre sélection de whiskies. Des bouteilles d'eau étaient également à disposition pour rincer les verres et les palais entre chaque dégustation, permettant ainsi une expérience gustative optimale. Cette séance de dégustation comprenait six whiskies, carafés pour préserver l'effet de surprise et garantir une dégustation à l'aveugle. Chaque whisky a été soigneusement sélectionné pour titiller nos papilles avec leurs profils uniques. Les participants ont pu débattre des arômes et des saveurs de ces précieuses boissons, sans être influencés par l'apparence des bouteilles ou des étiquettes. En plus des dégustations, cette soirée était aussi l'occasion de célébrer deux événements importants : Ulrich a fêté son mariage et Cyril a célébré ses 50 ans. Pour marquer ces occasions spéciales, Cyril et Ulrich ont offert une bouteille de Ex-Libris Kornog 2011 à tous les membres, un single malt celtique au caractère bien affirmé. En tout début de soirée, Adrien a quant à lui offert un Royal Brackla 12 ans Sherry Cask Finish, qui a ouvert la dégustation avec ses riches saveurs de sherry. Comme à son habitude, Adrien a ensuite chanté un joyeux anniversaire, ajoutant une touche de bonne humeur et de camaraderie à cette soirée déjà exceptionnelle. Voici un aperçu des autres bouteilles dégustées lors de cette session :